レ・ドゥー 10月のお休み＆「Jour l’avenir」２nd time

 　 異常気象が続く中、「暑さ寒さも彼岸まで」

まさしく残暑はお彼岸とともに終わり、夜の虫たちの声

エアコンも要らない過ごしやすい季節「秋」がやってきました。

　レ・ドゥー10月の定休日です

10月　7日㈪　8日㈫

　　　 　　　15日㈫

　　　21日㈪22日㈫

　　　28日㈪29日㈫

＊14日㈪(スポーツの日)は営業いたします11時OPEN～15時CLOSE

「Jour ｌ’avenir」9月に続き2回目の開催

当日は通常の焼菓子と「ジュ・ラヴニール」限定焼菓子とパン

今回は少～～～し3・4種類ケーキも販売します

「チャンキー・モンキー」

ラム酒シロップを効かせたナッツと

ショコラの入ったおとなフルーツケーキ

左「ビヨンデ・マモス」

仏語：マンモスの肉

マンモスの肉は手に入りませんでしたが

レ・ドゥーで販売しているパン

ハード・レザンのラスクです

右「ウルス・ブラン」

レモンケーキで作った白熊です

「パステル・デ・ナタ」

ポルトガルの伝統菓子エッグタルトです

東京で人気のポルトガル菓子店のものより

美味しいパステル・デ・ナタをめざし

買いに行きましたが.....3週間先まで予約でいっぱいでした(ToT)/~~~

比べられませんがそれよりも美味しい......

であろう自信作です！

レ・ドゥー 9月の定休日＆「Jour l'avenir」

　暦では季節は「秋」.....ですが日中はまだまだ暑い日々が続いています

四季折々の風情の中にある国「日本」....のはずですが

地球温暖化により一年を通して気温が底上げされ、夏が半年以上続く可能性が

あるそうです。

私たちが出来ることは小さくても世界のみんなで動けば

大きな地球も変わります！！

ちなみにオゾンホールは....

1985年には「オゾン層の保護のためのウィーン条約」、

1987年には「オゾン層を破壊する物質に関するモントリオール議定書」が締結。

その後の改正でもさらにフロンの規制が進むなど、国際的な努力が行われました。

取り組みの甲斐があり破壊されたオゾンホールは回復し始めています。ホッ

レ・ドゥー9月のお休みです

9月　　2日㈪  3日㈫

　　　  9日㈪10日㈫

          17日㈫18日㈬

          24日㈫

　　   30日㈪1０月1日㈫

＊9月23日㈪「Jour l’avenir」ジュ・ラヴニール(これからの日)

月に１～2回、要冷蔵のケーキは販売せず焼菓子と数種類のヴィエノワズリーと

「Jour l’avenir」限定の焼菓子を少しずつ販売していく日として

11時から16時まで営業します。

○年後のレ・ドゥーの未来像です。

レ・ドゥー みなさんのおかげです「感謝と感動」

 　パリオリンピックも閉幕

喜び・悲しみ多くの名場面があり、スポーツだから伝わる感動をもらいました

日本選手へのインタビューでは勝っても負けても

「支えてくれた家族・スタッフ・応援してくださった皆さんありがとうございました」

その言葉がどの選手からも聞くことが出来ました

私たちこそありがとう！

オリンピック前ですがレ・ドゥーでも

お客様から素敵なサプライズを頂きました。

４月下旬、埼玉県の男性のお客様から

「妻がレ・ドゥーのチェリーパイが大好きなので

誕生日に送ってほしいのですが...」というお電話でした

常温で販売しているお菓子なのですが運搬中に崩れる可能性もあることをご理解いただき発送させていただきました。

そして7月お子様連れのご夫婦のお客様がご来店

お買い物をされた後に「4月にチェリーパイを送ってもらった埼玉の〇〇です。ありがとうございました。

良かったら飲んでください」とかわいいお手紙付きの【イチローズモルト】を頂いてしまいました！

毎年、高田の観桜会と柏崎の花火を見に来たときにレ・ドゥーによってくださるそうです。

今回はこのため？ご来店＆お土産ありがとうございました。m(_ _)m

　

そしてもうひとつ

毎年4月中旬～8月中旬（今年は終了）

販売している「芳香杏仁」

（杏の種を砕いてエキスを抽出、本物の

杏仁豆腐）

「いつまで販売していますか?」「○日○個予約お願いします」通常の予約を頂きました。

予約当日、ご来店された女性のお客様とお話しさせていただく機会があり話をすると

「こちらの芳香杏仁が大好きで埼玉からこれだけ買いに来ました！」

えー――――――――っ！！( ；∀；)　　　　　

感謝です

たまたま2件とも埼玉の方でした遠路はるばるほんとうにありがとうございました

もちろんお話はしていませんが他にも遠方からお越しの方々もいらっしゃると思います。

地元・県内・県外・海外(それは無いと思います💦)多くの方々に支えられここまで継続することが出来ています。

好きな仕事ができること

家族・スタッフ・多くのお客様に支えられていること全てに感謝しながら

これからも進んでいきます「感謝と感動」をありがとうございます。

レ・ドゥー 「ケーキ教室」今年前半

 　ブログ更新しないままお盆になってしまいましたm(_ _)m

これから通常運転出来る様に皆さんに伝えたいことが伝わる様に

投稿していきますので時々お越しください。

毎年開催している「正善寺ケーキ教室」5月・7月・9月・11月

「日報カルチャースクール上越教室」5月・6月・7月・９月・10月

前半戦無事？終わりましたｗ

正善寺5月

「パンドジェーヌ抹茶」・

　「ティグレ」

正善寺7月

「エクレール抹茶」・

　「エクレールショコラ」

日報カルチャースクール上越教室5月

「タルトポワール」・

　　　「アペリティフ」

日報カルチャースクール上越教室6月

「フロマージュプディング」・

　「台湾カステラレ・ドゥー風」

日報カルチャースクール上越教室

7月　「水　菓」・「抹茶のバスクチーズ」

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

初めての方も男性の方も多くご参加いただきました

9月からどちらの教室も後半戦始まります

おしゃべりしながら楽しくできる本格的ケーキ教室です

奮ってご参加ください。

＊只今、パートアルバイト募集中です

　　　来年度正社員も募集中です

　025-545-2670　ウタシロまでお電話ください。

レ・ドゥー12月のお休み・年始・・・クリスマス予約終了m(_ _)m

 　ブログの更新が遅れ皆様にご迷惑をおかけしております

今年もあっという間に12月、毎月師走でした💦

今年のクリスマスも予約は11月からだったのですが

10月からお問い合わせが多く予約開始から間もなく

一部受付終了する事態となりました。

HPでの「予約開始…」のおしらせも控え雑誌等の掲載はお断りしました

2023年クリスマスケーキのご予約は終了です

来年はスタッフをそろえご期待に応えられるように頑張りますので

ご理解くださいm(_ _)m

レ・ドゥー12月年末年始のお休みです

12月　　4日㈪5日㈫

　　　11日㈪12日㈫

　　　18日㈪19日㈫

　　　26日㈪27日㈫

1月　　1日㈪　2日㈫　3日㈬

＊12月31日営業時間は10：００～１３：００です

毎週土曜日・日曜日は17時閉店させていただきます

レ・ドゥー11月の定休日＆ケーキ教室２０２３

 　ブログ更新できないまま11月に入ってしまいました(ToT)/~

お店の生産体制は追いついていませんが、パリオリンピックに向け

多くの選手たちの活躍を中継で観戦し勇気とパワーをもらっています！

今できることから......

　

コロナ対策も緩和されケーキ教室開催日もほぼ予定通り開くことが出来ました

各教室残り１回となりましたが皆さんとお会いできる日・新たに参加して

いただける方々にお会い出来ることを楽しみにこのシーズンを乗り越えていきます。

レ・ドゥー

11月のお休みです

11月   6日㈪　7日㈫

　　  13日㈪14日㈫

　  　20日㈪21日㈫

　　  27日㈪28日㈫

よろしくお願いいたします　

正善寺工房ケーキ教室5月
「イタリアンプリン」「はちみつカステラ」

日報ケーキ教室5月「きな粉と黒蜜のチーズケーキ」「ごまのチュイール」

日報ケーキ教室６月「クレープ・オランジェ」「カタラーナ」

正善寺工房ケーキ教室7月「ファー・ブルトン」「ヴィエノワ・シトロン」

正善寺工房ケーキ教室9月
「くるみとチーズのアップルパイ」
「ノワゼッティーヌ」

　　

日報ケーキ教室７月「こども限定楽しいスイーツ教室　マカロン」
・・・大人の方希望者多く　日報ケーキ教室１０月「マカロン」笑

　　

日報ケーキ教室９月「ノワ・キャラメル」「ダマンド・バナーヌ」

レ・ドゥー Ｎｅｘｔ Ｓｔａｇｅ 新たなる一歩

 　通常であれば毎月の定休日をお知らせしてブログ更新していたのですが

目まぐるしい環境の変化で後回しになってしまいました(◞‸◟)

　4月・5月とスタッフ二人が退職

仕事の引き継ぎも終わり(工場等の引き継ぎと違いケーキ屋は年間季節のイベントが

ある為１年を通して引き継ぎます)レストランで送別会を開き送り出しました。

４年務めてくれた彼女は私の片腕となってお店を引っ張ってくれました感謝です。

そして８月末、売店・厨房マルチとこなしてくれている正社員並みの仕事っぷり

パートのママさんが第二子出産の為退職予定です。

ここまでは想定内でしたが突然10月末までで、引き継がれたスタッフが退職願い

やむなく受理しました。

去る者は追わず、残るメンバーは私たち夫婦・今年春に入ったニューフェイス・

以前正社員で勤めて再びパートとしてカンバックしてきてくれたママさん

2023年秋からはこのメンバーで頑張ります！

正社員の経験者0人は2000年open以来初めてです。

現状維持での商品アイテムは不可能になりますができる範囲で次のステージに繋げていきたいと思っています。あらためてこの22年間繋げてきてくれたスタッフ(パート・アルバイトも含め)に感謝しています。

「ピンチをチャンスに！」

毎年いい色でお店を飾ってくれる「紫陽花」