「春の野菜は苦い！」
ふきのとう、うど・・・ 春野菜や山菜に含まれる苦みやえぐ味は
寒い季節に溜まった毒素を取り除き、身体に刺激を与えて活性化させてくれる
自然の恵みなんです。冬眠から覚めるスパイス！
レ・ドゥーの春夏のケーキ「サンギーヌ」を紹介します。
アーモンドの粗刻みがたっぷり入ったミルクチョコレートのブラウニーを土台に
オレンジサンギーヌのムースをのせました。別名ブラットオレンジ(血のオレンジ)は
イタリアのオレンジです。
ムースの中には、オレンジとレモンの果汁と表皮で作ったコンフィチュールを入れました。
デコレーションにはグラスかけオレンジスライスとキャラメルアーモンドが添えてあります。
「ブラウニーの甘味」
「オレンジサンギーヌの酸味」そしてオレンジとレモンの皮で作った
「コンフィチュールの苦味」
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| 「サンギーヌ」 \420 |
レ・ドゥーのスパイスで美味しさとともにお目覚め下さい！！
