季節の新商品 その３

「新栗モンブラン」をupするつもりでしたが写真を撮る前に完売してしまいました！

その前に発売していた「いちじくとオレンジのタルト」を紹介します。
生のいちじく半割にしたものを、ドーム状のパイの中にアーモンドクリーム・オレンジピールと
一緒にじっくり1時間焼きます。パイも程よく焼き上がり、大きかったいちじくもドリップして出てきた
いちじく果汁で煮え少し小さくコンポート状態！焼けたらすぐに冷やして(早く冷まさないと朝のショウケースに出るのが遅れてしまうので・・・(ToT)/~~~)
冷えたタルトにアプリコットジャムを塗りクレームパティシエール(カスタードクリームのことですw)→

「いちじくとオレンジのタルト」　360円

オレンジスライス→クレームパティシエール→チョコディスク→いちじくとアーモンドで仕上げです。

ちょっとバラバラにはみ出して焼けたアーモンドクリーム・焼けたいちじく・オレンジ・・・・この組合せが何となくフレンチっぽくて好きなんです！もちろん味も！パイとクレームパティシエールはミルフィーユでもおなじみのベストな組合せ、焼いたいちじくとオレンジの甘くさわやかな香りと食感。
「百見は一食にしかず！」　　生のいちじくの時期の限定です。(9月～10月末ぐらい)どうぞご賞味ください。