ようやく和栗が入荷してきました！
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| 「新栗のミルフィーユ」４００円 |
昨年から使わせて頂いている上越くわどりの和栗が正善寺工房さんから届きました。この栗は香り以上に味がしっかり入っているのでミルフィーユのサンドのカスタードクリームと混ぜて使っています。カスタードのバニラに負けない栗の味がきめてです！圧力なべで煮た時の煮汁も栗の味がしみ込んでいます・・・それを砂糖と煮詰めてミルフィーユの表面のナパージュ(つやがけ)につかっています。
この後は、愛媛の和栗が入荷してきます。その栗はものすごく香りが良いので「新栗モ・・・・・・」お楽しみに。
