フランス菓子レ・ドゥー: 2014

2014年11月4日火曜日

レ・ドゥー　１１月定休日

　レ・ドゥー　１１月のお休みです

１１月　４日㈫
　　　　１０日㈪
　　　　１７日㈪１８日㈫連休させて頂きます
　　　　２５日㈫

よろしくお願いいたしますm(__)m

＊クリスマスケーキの御予約始まりました
　　　数になり次第終了します・・・・お早めに！！

2014年10月1日水曜日

レ・ドゥー　１０月定休日のおしらせ

　レ・ドゥー１０月のお休みです

１０月　６日㈪
　　 １４日㈫
　　　２０日㈪・２１日㈫　連休させて頂きます
　　　 ２７日㈪

よろしくお願いいたします

ハロウィ～ン

2014年9月28日日曜日

　秋の行楽シーズン中高年の登山ブーム
昨日、長野県と岐阜県境にある御嶽山が噴火しました。噴火とは縁がないと
思いがちですが(とくに私たち新潟県人)日本列島は火山国ということを
頭に入れておかなくてはいけません。まだ救出されていない方々の早期
救出を願います。

　秋のスイーツ｢栗」
新栗のミルフィーユに続き「マロンパイ」発売いたしました！
国産の渋皮くりをまるごと１粒使った贅沢マロンパイ
パイ生地の中にマロンクリームを絞って焼き上げています
渋皮くりを蒸す状態でマロンクリームとパイが包みこみ
サクサクパイとしっとりマロンが美味しいです！！
新栗の季節限定・・・１２月中旬終了予定です。

＊製造スタッフ募集中
詳しくは担当：ウタシロまで　０２５－５４５－２６７０

2014年9月19日金曜日

レ・ドゥー　　スタッフ募集

　まだ日中は少し暑いですが、日が沈むと肌寒いこの季節
体調管理に気を付けて｢食欲の秋」を堪能してください！
栗…新栗モンブラン…１０月予定・・

レ・ドゥーでは製造スタッフを募集しています！
お菓子が好きな方・興味のある方
詳しくはお電話ください　　０２５－５４５－２６７０
担当：歌代まで

2014年9月17日水曜日

新栗スイーツ　ミルフィーユ　レ・ドゥー

　秋の空はイワシ雲、昨日は雷・雨・晴れと入道雲！
よめない天気に小学生(低学年は傘禁止)は濡れながら通学していました
かわいそうに！！

　いよいよ上越くわどり産の栗が採れ始めました。
「新栗ミルフィーユ」発売です秋のスイーツをお楽しみください
・・・・同時に｢和栗のコンフィチュール」も発売しました

説明を追加

2014年9月11日木曜日

レ・ドゥーケーキ教室　正善寺工房

　昨夜からの雨は、明け方には止みましたがゴロゴロピカピカすごかったです！
東京も「数年に一度の大雨」で各地の冠水がＴＶで放送されていました。少しずつ地球レベルで
変化してしまっている「自然」　人類の手で｢不自然」になっているのでしょう・・・
自分に出来ることから、地球にやさしく｢自然」に戻していきたいと思います。

　９月５日㈮今年度３回目の正善寺ケーキ教室を開催しました。午前・午後ともに
たくさん参加いただきましたありがとうございました！９月ということで
「ブルーチーズを使ったアップルパイ」とオーストリアの伝統菓子「トリスティーナ」を
作りました。レ・ドゥーで売っているアップルパイとは違う、作りやすい美味しい？
アップルパイができました。
たっぷりのアーモンドとはちみつで作ったトリスティーナはねっちり香ばしく好評でした！・・？ｗ

午前のみなさん

左：「トリスティーナ」　右：「アップルパイ」

午後のみなさん

2014年9月2日火曜日

レ・ドゥー　９月のお休み＆アップルパイ

　９月に入りすっかり秋らしい季節になりました。

長雨もつづき暑い夏は何日あったでしょう？朝・夜は自然の風が心地よく

日中も日陰に入れば十分過ごせる体にやさしい季節。

　秋の美味しい食材がでてきました・・・まずは「アップルパイ」からどうぞ！

｢アップルパイ」　３４０円税別
レ・ドゥー９月のお休み

　　　　　　　　　　　
９月　１日㈪

　　　８日㈪・９日㈫　連休させて頂きます

　　１６日㈫

　２２日㈪

　２９日㈪

　　　　　　　
よろしくお願いいたします。

2014年8月1日金曜日

レ・ドゥー　８月の定休日

　暑い日が続きます　上越高田では昨日・今日予想最高気温３５℃！
夜も寝苦しいく、エアコンに頼っていてはいけないのですが
入れずにはいられない日々、体にやさしい「ほどほど」で御自愛ください。

レ・ドゥー８月のお休みです　よろしくお願いいたしますm(__)m

８月　４㈪
　　 １１㈪
　１８㈪・１９㈫　連休
　　２５㈪

沖縄から届いたパッションです
｢ジュレ　パッションに使っています」

2014年7月31日木曜日

レ・ドゥー　ブルーベリーパイ発売

新潟県も梅雨明けしたもようです。明日から８月
毎年、夏休みの子供たちを乗せた県外ナンバーの車がたくさん
お店にもご来店されます。

　そしてこの時期レ・ドゥーでは「ブルーベリーパイ」が発売されます！
上越産ブルーベリーを使った夏限定のパイです。上越くわどり産のブルーベリーを
中心に新鮮な生ブルーベリーが採れる間の２～３週間の販売です。
レ・ドゥー産のブルーベリーも使っています・・少しＷ
毎年、数本ブルーベリーの苗木を植えてまかなえる様にしたいと思っています。

　短い期間ですがぜひお召し上がりください・・・販売期間はブルーベリー次第Ｗ

「ブルーベリーパイ」　３４０円（税別）

2014年7月18日金曜日

レ・ドゥー　NEWフランスパン

　高温多湿、日本特有の温帯湿潤気候。気分のすぐれない日々が続いています。
ものすごく暑い日も嫌ですがＷ・・・・カラッとすっきりいきたいですね！

　ケーキの新作をたくさん出さなくてはいけないところですが
「パン」の新作です。パティシエですがパンも大好きで自分が食べたいと思うものを
考えてしまいます。シンプルですがそれぞれが美味しいパーツなのでお薦めです。
　フランスパンハーフに加塩バターと
販売もしているフランボワーズのコンフィチュール（もちろん手作り）を
たっぷり塗ってあります。　　　Ｓｉｍｐｌｅ　is best

＊販売スタッフ募集＊

只今、元気な販売スタッフを募集しています。
土・日曜日できる方
１６時～できる方
（時間相談可）
お気軽にご連絡ください
０２５－５４５－２６７０　歌代まで

2014年7月8日火曜日

レ・ドゥー　ケーキ教室

　ポツポツ・ザーザーと変化はあるものの雨の日々
カビも発生しやすいこの季節、少し前までは常温に出していた物も
細菌には十分な環境になっています。
冷蔵・冷凍も過信してはいけませんがより安全に保管し
開封したら早めに食べる等心がけていきましょう。
食中毒にも細心の注意を払いたいと思います。

　７月４日㈮正善寺工房にて今期２回目のケーキ教室を開催
Ａｍ１４名、Ｐｍ１０名初めての方も来ていただき楽しく！？順調に？ｗ
終了しました。　　ありがとうございました

午前のみなさん

午後のみなさん

今回は「タルトフロマージュ」・「アペリティフ」の２品

「タルトフロマージュ」
底と表面に同じポルボロサブレを使って作業性ＵＰ
酸味をきかせた少～し重めの焼チーズケーキ

「アペリティフ」
酒の肴になる・・・チーズサブレです！！

2014年7月1日火曜日

レ・ドゥー　７月のお休み

　先日、関東で激しい豪雨による冠水・停電。東北では水による死者も
出てしまいました。同じ日本なのに別世界の様に感じてしまいます。
昔テレビのＣＭで「災害は忘れたころにやってくる！」って放送していました
・・・・たいへん昔のＣＭでしたがｗ　
　私たちの住んでいる地域では近年大きな災害は有りませんが
「備えあれば憂いなし」出来ることからやらなくてはと思います。

レ・ドゥー７月の定休日ですよろしくお願いいたします。

　　７月　 ７日㈪
　　　　 １４日㈪・１５日㈫　連休させて頂きます
　　　　 ２２日㈫
　　　　 ２８日㈪

カフェティラミス　３５０円　発売しました！

桃のタルト　３５０円　発売しました！！

2014年6月26日木曜日

レ・ドゥー　新発売　上越産トマトのジュレ

ワールドカップ　日本ＶＳコロンビア　１：４　負けてしまい決勝リーグの侍ジャパンを
応援することができませんでした・・・残念です。

　さて、レ・ドゥーではあつい夏に向けてひんやりすっきり・・ジュレ発売しています
もも・ぶどう・梅・ブラッドオレンジ・ボイセンベリー・グレープフルーツ・カフェ
まもなく沖縄からパッションフルーツが届き次第「パッション」
そして、２０１４年夏新発売「上越産トマトのジュレ」ができました！
上越産トマトの大粒とトマトのピューレ・国産レモンで
作ったジュレは爽やかな酸味、大粒トマトはフルーツトマトの様に
甘く美味しくなっています
　他のジュレに比べると手間はかかっていますが価格は同じ２３０円（税別）
義の塩を使った「塩プリン」とセットに
上越産夏のスイーツギフトなんていかがでしょうか？！

「上越産トマトのジュレ」２３０円

「塩プリン」２３０円

2014年6月13日金曜日

レ・ドゥーケーキ教室　正善寺工房

　アジサイが所々で咲き始める季節になりました。
しばらく梅雨らしく雨が続きそうです、おでかけには傘をお忘れなく！

　５月２３日㈮今シーズン最初の「正善寺ケーキ教室」を開催しました。
今回も、常連の方・新たに参加された方大勢お集まりいただきありがとうございました。
第一回目は「パウンドショコラ」・｢ポルボロ」の２品を作りました

｢パウンドショコラ」
ナッツたっぷり＆オレンジスライス・ラム漬けドライバナナ具たっぷりで
チョコレートは３種類ブレンド、原価が高く贅沢なガトーショコラになりました！！

「ポルボロ」
スペイン　アンダルシア地方の伝統菓子
卵は使わないホロホロした食感・・・落雁(らくがん)みたいなお菓子です

｢ポルボロ｣　　　　　｢パウンドショコラ」

　次回の｢ケーキ教室」は７月４日㈮です午前と午後ありますので奮ってご参加ください！

お申し込みは正善寺工房まで。

スタッフ募集

　　　　販売　正社員　　　　　　　　　　　製造　正社員

　　　　　　　　パート ( ８：００～１３：００ ) パート(８：００～１６：００の間相談)

　　　　　　　　　　　　　(１６：００～１９：３０)

　明るく元気な方募集　お気軽にお電話下さい

Tel 025-545-2670 担当　歌代まで

2014年6月10日火曜日

レ・ドゥー　スタッフ募集

　新潟県も梅雨入りしたも・よ・うです(変更になることもあるのでも・よ・うなのです)！
昨年より13日早い梅雨入り・・ジメジメ蒸し暑い日になるんでしょうか？

　今、雷とともにひと雨降り涼しくなりました！お店の庭に赤い実のなる木が植えてあるのですが
今年は豊作で毎日採っています。今日も夕方採りました・・雨が降る前で良かったです♡

美味しいコンフィチュールに変身します・・・予定Ｗ

　レ・ドゥースタッフ募集

只今、レ・ドゥーではスタッフを募集しています

販売スタッフ　社員・パート

製造スタッフ　社員・パート

明るく元気な方お待ちしていますお気軽にお電話ください

Tel 025-545-2670 歌代まで

2014年6月3日火曜日

レ・ドゥー6月のお休み

　日中は｢夏！？」と思う日ざしの季節になりました
ホントの暑さはこれからだと思いますが・・体調管理にお気お付けください。

ＵＰが遅れました6月のお休みですよろしくお願いいたします

6月　 2日㈪　
　 9日㈪
　　　16日㈪・17日㈫連休
　　　23日㈪
　　　30日㈪

旧店舗時代お店の入り口に飾っていたさくらんぼの木
この季節になるとたくさんの実を付けてくれます・・春はプチ花見が出来ますＷ

2014年4月30日水曜日

レ・ドゥー　5月の定休日

　ゴールデンウイークに入りました！
天気はぐずついていますが週末からは良くなるようです。
レ・ドゥーの正面の夏椿も、新芽が出てきたと思っていたらあっという間に
葉が茂ってきました・・・たくましいＷ

レ・ドゥー5月のお休みです　　よろしくお願いしますm(__)m

　5月　7日㈬
　　　 12日㈪
　　　 19日㈪
　　　 26日㈪・27日㈫　(連休)

上越谷浜の「義の塩」を使った『塩プリン』　230円税別

夏限定の商品です。ほんのり塩味と甘みのバランス爽やかプリンです
要冷蔵で1週間の賞味期限です。夏のギフトにもどうぞ！！
(卵は使っていません)

2014年4月4日金曜日

レ・ドゥー　４月の定休日

　少しずつ桜が咲き始めました。心地よい春の日ざし
卒業され入学・就職新しい第一歩のスタートです！

　４月のお休みです　よろしくお願いいたします

４月　７日㈪
　　 １４日㈪
　　 ２１日㈪・２２日㈫　連休させていただきます
　　２８日㈪

４月１日より消費税８％にともないレ・ドゥー全商品外税に切替りました
表示価格はすべて【税別】です。
　改めて原価計算をし、価格の上がるもの・下がるもの・変わらないもの
それぞれ有りますがご理解のほどよろしくお願いいたします。

「モンターニュ」　４８０円（税別）
ピスタチオの土台にフランボワーズの香るカスタードクリーム
苺を３つのせて「山」（モンターニュ・・仏語）にしました。

2014年3月1日土曜日

レ・ドゥー　3月の定休日

　いよいよ3月に入りました　「春」ですね！
卒業・入試学力検査・合格発表・入学・就職・・・・
レ・ドゥーでもこの時期が一番忙しくなります　　　まずは3月3日「ひなまつり」です。

3月のお休みです　よろしくお願いします。

3月　4日㈫　　3日月曜日は営業いたします
　　 10日㈪
　　 17日㈪
24日㈪
　 31日㈪

ひなまつり生5号・4号

2014年2月7日金曜日

レ・ドゥー　バレンタインデー２０１４

　上越は、現在積雪１０ｃｍぐらい（直江津駅周辺）です。そして寒い！！
ここ数日最高気温が０～２℃お店の消雪ポンプが凍結で壊れてしまいました・・ピンチ！

　UPが遅くなりました.....のこり１週間ですが２０１４バレンタインデーのショコラです。

「ボンボン１０個入」　２５００円

左上から時計回りに

「パッソア」　
パッションとマンゴーのガナッシュの底にパッションジュレシートのホワイトチョコレート

「フランボワーズ」　
木苺のガナッシュと木苺のコンフィチュールが入ったホワイトチョコレート

「キョラメルカフェ」　
キャラメルソース・カフェガナッシュとキャラメルナッツが入ったスイートチョコ

「ラムレーズン」　
ラム漬けレーズンとビターショコラのガナッシュのスイートチョコレート

「フレーズバルサミコ」　
苺とバルサミコのガナッシュのホワイトチョコレート

「利　休」　
抹茶をたっぷり使ったホワイト＆ミルクチョコレート

「ルージュ」　
フランボワーズガナッシュの底に木苺ジュレシートをしいたミルクチョコレート

「グリオット」　
ブランデー漬けチェリーとチェリーシロップが入ったスイートチョコレート

「オレンジアマンド」　
オレンジ・アーモンドプラリネ・アールグレイガナッシュのミルクチョコレート

「キャラメルポワール」　
キャラメルソース・洋梨ガナッシュとセミドライポワール入りホワイトチョコ

他4個入り、6個入りがあります。

「ショコラバー3本セット」1040円

手前より
イボワール：ホワイトチョコレーの中にアーモンド・ピスタチオ・ドライアプリコットが
　　　　　　　　入っています

ジバララクテ：ミルクチョコレートの中にアーモンド・ドライ苺・ドライポワールが入っています

エクアトリアール：スイートチョコレートの中にクルミ・ドライバナナ・ドライいちじくが
　　　　　　　　　　　入っています